辛子明太子 上切子 500g

朝鮮半島から下関に伝来したたらこに、唐辛子などで味付けしたことが辛子明太子のルーツ。もとは北海道の海鮮問屋だった「林商店」は辛子明太子の素材となる良質のたらこは手に入ることから、辛子明太子づくりがはじまったそう。

たらこは、粒が一番プチプチしている産卵間際のもののみ使用、たれに4日間じっくりと漬け込むことで、粒感を残しながら角がとれたまろやかに味に。今回はあえて切子でエントリー。少し端が切れていますが一本ものの味そのまま、コスパは抜群です。