長州ジビエ鹿ハンバーグ

豊かな自然環境の中で野生動物と共生してき下関ですが、昨今では鹿などの野生鳥獣による農作物被害が年間で億単位にものぼると言われています。有害獣の捕獲駆除で得たシカ肉を無駄にせず、地域資源として食肉処理から加工、販売まで一貫して行っています。

鮮度がいいシカ肉に、和牛の脂を入れることによってジューシーさと甘みが生まれました。手ごねハンバーグならではのふっくらとやわらかく、ソースなしでそのまま食べても食べ応えのあるおいしさです。