菊川手延そうめん 菊川の糸

稲作の裏の産業だった米の出荷袋「かます」の生産が時代とともに減少するなか、組合で話し合い、菊川町の特産品になるものとしてそうめんづくりをはじめたそう。この辺りは盆地で気温が低く、水がきれい。おいしいそうめんの条件が揃っています。

訪れたのは6月の朝。気温が上がるとそうめんの扱いがむずかしくなると、夜中から作業し、すでにひと仕事終えた後。2人での作業なので、年中繁忙期と笑う加島さん。笑顔の中にも菊川そうめんを守るという強い想いを感じました。