ふく福お米ピッツァ

全くちがう業種から、米粉を使ったパン屋をはじめたのは、修平さんが悩まされていた花粉症がグルテンフリー生活で改善されたことから。ピザに使うお米を探して下関の農家さんを訪ねることからはじめたそうです。いずれは自分たちでお米づくりから手がけたいそう。

ピザの生地は生米を浸水させて撹拌します。さらにオートミールを加えることでカリッと香ばしい生地に。オイル漬けにした下関産真ふぐやネギをトッピング、さらに贅沢で雲丹醤油をかけてもおいしいですよ。