村田豊商店「かにを使わずに作ったかに香るかに風味かまぼこ」を取材しました！ 【PRアンバサダー：月崎ムーン】
かにを使わずに作ったかに香るかに風味かまぼこ
■有限会社 村田豊商店
【住所】山口県下関市福江５２２
【電話】083-258-1717
【HP】https://muratayutaka.com/
【営業時間】9：00～17：00 / 定休日：年末年始・お盆
【販売場所】村田豊商店直売所、壇之浦パーキングエリア、道の駅 北浦街道ほうほく
あの国道191号「かまぼこストリート」でお馴染みの有限会社村田豊商店さんへ伺ってきました！
なんと！
新商品「かにを使わずに作ったかに香るかに風味かまぼこ」（長い！）が販売開始！
ってわけでルポしました！
お話を伺ったのは四代目の村田社長。
聞けば曽祖父の代から始められて、2028年にはなんと100年を迎える老舗企業さんなのです！
長い社業の中で数々の逸品を作り出されているこちらですが、やはりご自身の代でもオリジナル商品を…
とお考えの中、とあるご縁で知り合った地元の水産大学校の先生とのコラボで、この商品が出来上がりました！
とはいえ完成までには色々な方々のご協力があったからこそと村田社長。
なかでも前述の水産大学校の協力が大きかったとのこと。
大手流通で占められている「かにかま」マーケットに打って出るには…
常日頃考えてらっしゃった村田社長の前に、大きなヒントが現れたのです。
「かにを使わずにかにの風味が出せる…」
そのカギとなる技術はなんと！現在特許申請中だとか！
実際に口にしてみるとその風味に驚かされます。
まずかにの風味そのものが口に、そして鼻腔に広がります。
そして口の中で解ける身も、かにそのもの。
誰しもがそのリアルさに驚かれるのではないでしょうか。
大手メーカーさんの「かにかま」とは一味も二味も違うかにかま。
「アレルギー系でちょっと「かに」は…」※のかたも大丈夫！
ぜひご自身の舌でご確認ください！
※本製品は、甲殻類アレルギーを有する方でもかまぼこが食べられる方であれば安心して食べていただける製品となっています。本製品はかに不使用ですが、主原料となる魚はえびやかにを捕食しています。特定原材料の不使用は、製品中に「アレルゲンが存在しない」ことを科学的に保証するものではありません。なお、研究段階では、同製品に対する第 3 者機関による甲殻類アレルゲン分析にて「検出せず（定量下限 1.0 µg/g）」であることを確認しています。
下関市民PRアンバサダー
月崎ムーン【https://www.youtube.com/@tsukizakimoon】
