米粉パンで世界を目指す「KOMEKO88」が、山口県のビジネスコンテストでグランプリを受賞！
2026年1月17日、山口市にて山口発の新しいビジネスや創業を応援する「やまぐちビジネスプランコンテスト2026」の最終審査会が開催されました！
地域を盛り上げる熱い想いを持った10組のファイナリストが登壇する中、見事グランプリ（県知事賞）に輝いたのは、下関市で米粉パン工房を営むKOMEKO88の原田陽子さんです。
■ 日本の食文化「お米」をパンに変えて、世界へ
「女性活躍部門」の代表として登壇した原田さんのテーマは、『日本の食文化の中心となる米を使った米粉パンを全国、そして世界に』。
日本人が古くから大切にしてきた「お米」を、現代のライフスタイルに合わせた「パン」という形で提案し、国内のみならず世界へ発信していきたいという力強いプレゼンテーションが、審査員の心を掴みました。
■ 「より美味しく、より健康に」こだわり抜いた米粉パン
2023年7月に下関市赤間町にオープンした「KOMEKO88」は、予約制の米粉パン工房。
そこには、店主・原田さんの並々ならぬ情熱がぎゅっと詰まっています。
あえて「予約制」という形をとったのは、丹精込めて焼き上げたパンを一つも無駄にしたくないという、フードロスゼロへの強い想いがあるから。
地球に優しい循環を大切にしながら、素材選びにも一切の妥協がありません。
小麦粉を使わないグルテンフリーはもちろん、精製塩や白砂糖、そして発酵バター以外の乳製品も不使用。
「身体が心から喜ぶものを」と、厳選された素材だけで作られるパンは、まさに優しさの塊です。
「より美味しく、より健康に」と真っ直ぐに追求し続ける原田さんの誠実な姿勢。
それこそが、一口食べた瞬間にファンになってしまう人が続出している、最大の理由なのです。
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■下関市から全国、そして世界へ。
原田さんが一切の妥協なく焼き上げる米粉パンは、アレルギーに悩む方や健康を大切にする方はもちろん、パンを愛するすべての人に「お米の新しい可能性」と「最高の笑顔」を届けてくれるはずです。
下関発の優しくて美味しい挑戦、これからも目が離せませんね！
■店舗情報
KOMEKO88
住所：〒750-0006 下関市南部町2-6（現在移転準備中で2026年４月グランドオープン予定）
TEL：090-1354-4844